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Autor:
Aneta Machnik, e-mail: aneta.machnik@yahoo.de
Schokoladen-Zabagiona
Ingrediencen:
4 Eigelb
4 EL
Zucker (Braunenzucker)
50 g
Zartbitterschokolade
Eine
Vanilleschote
125 ml
Karibik Rum
4 TL
Kakaopulver
Das Eigelb in einen Großen Glasschüssel mit den Zucker gut verrühren,
bis eine glatte Masse entsteht.
Dann die Schokolade fein raspeln und Vanillemarkt aus Schotten
rausholen und unter die Einmischung ziehen.
Der Rum unter die Schokoladencreme ziehen.
Die
Schüssel auf einen Topf mit leicht kochendem Wasser stellen und die
Creme unter ständigem Rühren so lange erwärmen, bis sie andickt. Dabei
nicht zu heiß werden lassen, da sie sonst gerinnt.
Die heiße
Creme in vorgewärmte Dessertschalen oder Kaffeetassen füllen und mit
Kakaopulver bestäuben. Die Zabaglione möglich sofort servieren, damit
sie warm, leicht und schaumig bleibt.
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